タルト作り開始!目指せスイーツ男子!![サンサンサロン/栃木県佐野市]

query_builder 2021/01/11
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おはようございます。

料理担当のレンです。

年が明けてから寒さがより一段とキツくなってきましたね。

インドア派なのであまり関係ないのですが、それでも朝寒くて布団からなかなか出られない日が続きます。


しかし、せっかくのおうち時間を無駄にしない為にもスイーツ作りを始めてみました。

手始めに作ったのがエッグタルトです。

あまり聞き馴染みがないスイーツですが、中国や台湾ではポピュラーなスイーツです。

比較的簡単で家にあるものですぐに出来るだろうと思って試作品を作ってみたものがこちら。

見た目はぼちぼちですね。

肝心の味はというと....

美味しくない。

タルト生地は硬くて、中身のフィリングは甘すぎ。量も少ないのでペラペラで食べ応えもありません。


そして本日、お店もお休みというわけでリベンジしてみました。

前回の反省を生かして、砂糖を減らして、食べ応えが出るようにフィリングも倍に増やしました。

前回、面倒くさがって強力粉を使ったのですが今回は薄力粉もしっかり用意。抜かりはありません。

そして、完成品がこちら


見た目も前回よりだいぶ良くなりました。

肝心の味はというと....

美味しい!


生地はサクサク、甘さもちょうど良く一枚食べるともう一枚食べたくなる味でした。


混ぜ方が甘くて気泡が出来てしまったり、生地が一部薄くなってしまったりとまだまだ改善出来るところはありますが、とりあえず今回のレシピはこれでやめて、次は生クリームを使った濃厚なものにもチャレンジしてみたいです。


菓子製造業の規約変更に伴い、もしかしたら今後お店でテイクアウトも可能になる可能性があるのでそれまでには完成品を作っておきので、ぜひお楽しみに!


ではまた、進捗あり次第ご報告致します。

レンでした。



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