テイクアウト容器刷新しました！[サンサンサロン/栃木県佐野市] | 佐野市で話題のイベントやワークショップなどの開催状況をお知らせいたします

おはようございます。

料理担当のレンです。

コロナも一旦高止まりして、栃木県は限定で緊急事態宣言も解除されるかもとの話が出ましたね。

とは言えまだまだ安心するには高い数字なので、不要不急の外出は控えるように言われるでしょう。

今後の為にもサンサンサロン飲食部門は以前から力を入れていたテイクアウトをいよいよ積極的に行うことにしました。

今日のトップ画像は以前館林のパッケージプラザで買ってきた、黒いカレー用の容器に新メニューラムとトマトのカレーを入れてみたものです。

どうでしょうか？

不思議と以前のカレー皿のテイクアウトより美味しそうな感じがしますよね。

やはり、食べ物において見た目も重要項目だと再認識出来ました。

ラム肉のカレーも以前の失敗を生かして、お酢やレモン果汁で中和した後に、ハーブをたっぷり使ってあげることで臭みが消えて、香りが良くなりました。

そのまま入れてしまうとハーブの匂いが強過ぎるので、一度お湯で茹でて、灰汁を抜いてあげて、更にそれを洗ってあげることで、以前よりも更に味がスッキリしました。

量に限りがありますので、気になる方はお早めにどうぞ！

さて、話はテイクアウトに戻るのですが、問題になってくるのがゴミとコストの点です。

使い捨ての容器だと、たくさんのゴミが出てしまいます。

処分するお客様の負担になりますし、何よりエコじゃないです。

更に当たり前ですが、容器もタダではありません。

お店で食べてもらうより、原価で言うと1.5倍ほどに高くついてしまいます。

どうにか出来ないか考えているのですが、一つアイディアとして、容器を持ってきて貰ったお客様には割引するなどしたら良いのではないかと思っています。

もし他に何か良いアイディアがある方いらっしゃたら是非教えて下さい！

ではまた、進捗あり次第ご報告いたします。

レンでした。